I
Jus de bissap
Rubis, acidulé, fruité. La boisson des grandes occasions, du Sénégal au Soudan.
La carte du carnet
Cinq boissons, cinq couleurs.
Du rubis du bissap à l'or du curcuma. Chacune se prépare avec un produit du stand et ce que vous avez déjà dans votre cuisine.
faites glisser
II
Jus de gingembre
Piquant et citronné. Celui que l'on vend dans toutes les rues d'Afrique de l'Ouest.
III
Jus de bouye
Le fruit du baobab, crémeux et acidulé. Prêt en deux minutes, sans cuisson.
IV
Lait d'or
Curcuma, lait chaud, miel et une pincée de poivre. Pour les soirs de fraîcheur.
V
Tisane de goyavier
Douce et végétale, sans théine. La tisane de fin de journée, aux Antilles comme en Afrique de l'Ouest.
Dans chaque recette
Ce qui n'est pas écrit sur le sachet.
- I
Les vraies quantités
Une poignée, c'est combien ? Tout est écrit en grammes, en cuillères et en litres.
- II
Le geste qui change tout
Pourquoi le bouye se prépare toujours à froid. Et pourquoi on sucre le bissap tant qu'il est chaud.
- III
De quoi varier
Menthe, citron, gingembre : les mariages qui marchent, et combien de jours cela se garde au frais.
Derrière le carnet
Il y a Mamita.
Mamita est originaire d'Annobón. Elle a grandi avec le yassa qui mijote, les accras qui crépitent dans l'huile chaude et le bissap qui infuse au soleil.
Aujourd'hui, son stand se tient sur les marchés de Toulouse six jours sur sept : l'épicerie toute la semaine, la cuisine maison le samedi et le dimanche. Ce carnet, c'est un peu du stand qui rentre chez vous.
Venez goûter
Nos marchés à Toulouse
L'épicerie est là toute la semaine. La cuisine maison, le samedi et le dimanche.
Avant de vous inscrire
Vous vous demandez…
Est-ce vraiment offert ?
Oui. Le carnet est offert, sans rien acheter.
Qu'est-ce que je reçois, exactement ?
Le carnet s'ouvre juste après votre inscription, sur votre téléphone ou votre ordinateur. Ensuite, de temps en temps, un mail du stand : une recette, un nouveau produit, les marchés.
Que faites-vous de mon adresse mail ?
Elle sert uniquement à Chez Mamita pour vous écrire. Elle n'est ni vendue ni partagée, et chaque mail contient un lien pour vous désinscrire en un clic.
Je n'ai pas encore les produits. Comment faire ?
Ils sont sur le stand, toute la semaine. Et pour savoir lequel est fait pour vous, il y a le quiz : 4 questions, 30 secondes.
L'invitation